Au Rêve Gourmand

 Horaires:

 Mardi au Dimanche midi
 (sauf mercredi soir)
 12h00-14h00 / 19h15-21h30
 (Heures de prise de commande)

     Au cœur du quartier historique, face à l’église,
                                        nous vous invitons à vivre votre rêve gourmand…

     Dans une atmosphère romantique, alliant les couleurs chaudes, le fer forgé et le raffinement de ses tentures habillant les fenêtres, notre salle de restaurant de 30 couverts vous invite aux plaisirs gastronomiques…

     Le Chef vous y propose une cuisine créative alliant le sucré, le salé et les épices, des produits nobles et traditionnels enrobés d’un soupçon d’exotisme… le tout préparé avec des produits frais et de saison.
Afin de varier les plaisirs une nouvelle carte vous y est proposée tous les deux mois.
A noter... Nos plats à emporter (sur commande)

  Plus un mot… vous êtes arrivés ?!
                Alors poussez la porte… et place au rêve…

     Philippe Gallou, que l'on a connu il y a bien longtemps au Bœuf Couronné à Chartres, tient avec succès cette auberge paisible entre Maintenon et Rambouillet. Dans cette maison XIVe du quartier ancien, il a restitué la patine, fer forgé et enduits à la chaux, et impose sa patte de velours sur une tradition bien comprise : petits chèvres chauds et escargots au parfum d'anis, tian de bar et colin sur craquant de moules aux épices douces, moelleux de veau et gratin dauphinois, gaufre aux fruits frais. Autant dire qu'à ce niveau, et à moins de 30 €, ce Rêve est une réalité tangible et la bonne affaire du canton.
                                                                                                                                           Gault & Millau

Découvrez notre Carte...  

Découvrez notre Menu à 16.50€...

Découvrez notre Menu à 29.40€... 

Découvrez notre Menu à 35.40€...  

La Carte

Les Entrées

Le petit chèvre chaud et escargots au parfum d'anis
La terrine de lapereau et son chutney de pommes, aux sucs de betteraves   
La fraîcheur de poissons fumés et rémoulade de crevettes, pommes gaufrettes
Si le canard m'était comté, aux perles de pastèque 
Le foie gras de canard, petite salade folle Périgourdine  

***

Les Poissons

La bourride de lieu à ma façon, aux essences de cumin  
La levée de saumon et son feuilleté de langoustines au Sancerre 
Le suprême de merlu, barigoule d'artichaut et petite rissole d'olives noires
Le dos de sandre sur niçoise de légumes, aux épices douces
Le fondant de bar et praires farcies, au beurre blanc

***

Les Viandes

La charlotte de volaille sur bavaroise de légumes, au velouté de poivron
Le mignon de porc et tomates fraîches, gratiné au Roquefort, sauce basilic
Le moelleux de veau et son gratin dauphinois, à la Maintenon
L'émincé de boeuf et son bonbon de foie gras sur pelure d'oignons doux
La fricassée de rognon de veau et tarte fine de champignon, au pineau

***

L'assiette de fromages sur sont lit de salade

***

Les Desserts

La palette de glaces ou sorbets sur son coulis
La bavaroise de fruits rouges sur nage de mûres
La crème brulée à la cassonade parfumée à la vanille
Le sablé à l'anis verte et poire caramélisée sur petite ganache chocolat arabica, et glace pain d'épices
L a déclinaisonautour de la pomme

 

9.95€
9.95€
12.20€
14.00€
14.20€

12.40€
13.30€
13.60€
13.60€
14.20€

12.40€
12.90€
13.90€
14.50€
14.90€

6.00€

 6.00€
6.10€
6.00€

8.40€
8.60€

Menu à 16.50€

La gourmandise de maquereaux
dans tous ces états

La terrine de laperau Maison
chutney de pommes,
aux sucs de betterave

Le gateau de champignons
et petite salade de jambon
fumé, au Porto

***

La bavette et
son gratin Dauphinois,
au Roquefort

La bourride de lieu à ma façon
aux essences de cumin

La charlotte de volaille
sur bavaroise de légumes,
au velouté de poivron rouge

***

Fromage

ou

La coupe de glaces
ou sorbets

La bavaroise de fruits rouges
sur coulis de mûre

Le croustillant
aux poires
sur chocolat chaud

 Menu à 29.90€

Le petit chèvre chaud et
escargots au parfum d'anis

La fraîcheur de poissons
fumés par nos soins
et rémoulade de crevettes
sur pommes gaufrettes

Si le canard m'était comté
aux perles de pastèque

***

L'émincé de boeuf
et son bonbon de foie gras
sur pelures d'oignons doux,
au Saint Emilion

Le suprême de merlu
sur barigoule d'artichaut
et petite rissole d'olives noires,
à l'aneth

Le moelleux de veau
à la Maintenon
et gratin Dauphinois

***

L'assiette de fromages
sur son lit de salade

***

La crème brûlée à la cassonade
pafumée à la vanille

Le sablé à l'anis verte
et poire caramélisée
sur petite ganache
chocolat arabica,
et glace pain d'épices

La déclinaison
autour de la pomme

 Menu à 36.40€

Si le canard m'était comté
(foie gras, magret fumé,
abricot sec déguisé au canard,
servi sur salade de gésiers)

***

Le suprême de merlu
sur barigoule d'artichaut
et petite rissole d'olives noires,
à l'aneth

***

Le sorbet citron
arrosé de Champagne

***

L'émincé de boeuf
et son bonbon de foie gras
sur pelures d'oignons doux,
au Saint Emilion

***

Le chèvre chaud
en feuille de lard,
sur lit de salade

***

Le sablé à l'anis verte
et poire caramélisée
sur petite ganache
chocolat arabica,
et glace pain d'épices